Mary Berry onthult alles over haar nieuwe BBC2-serie Simple Comforts
Krediet: BBC/Endemol Shine UK/Craig Harman)
Mary Berry over haar hartverwarmende BBC-serie Simple Comforts, geïnspireerd door haar reizen in binnen- en buitenland...
Mary Berry misschien 85, maar ze vertoont geen tekenen van vertraging.
Voorafgaand aan de lockdown ging The Great British Bake Off-icoon op een wervelende culinaire odyssee waarbij ze zowel nieuwe activiteiten als nieuwe gerechten uitprobeerde. Van het maken van pannenkoeken op een Parijse straatkraam tot het optreden als stuurman voor een roeiteam op de Theems, Mary bleek meer dan klaar en bereid om nieuwe ervaringen te omarmen, vaak terwijl ze de elementen trotseerde.
Die avonturen in Groot-Brittannië en in het buitenland en de probleemloze, verwarmende gerechten die ze inspireerden, vormen de kern van haar nieuwe zesdelige serie Mary Berry's Simple Comforts op BBC2.
Hier onthult Mary Berry de hoogtepunten uit haar nieuwe serie Simple Comforts...
Voelt het speciaal om deze serie voor Lockdown te hebben gemaakt?
Mary Berry: 'Ik kan je niet vertellen hoe opwindend het voor me was om dit voor Lockdown te hebben gefilmd. Het is zo stimulerend om verschillende dingen te doen, en dat is wat ik zo leuk vind aan deze serie. Ik denk dat wat we nu allemaal nodig hebben een knuffel in een pan is. Dit is het eten dat je het gevoel geeft dat alles goed komt. Het is precies goed om iedereen terug te brengen naar een normaal, gelukkig gezinsleven.'
MEER: De beste tv-programma's komen deze herfst naar je toe
Wat zijn je hoogtepunten uit aflevering één in Parijs - waar je eind jaren vijftig studeerde aan het prestigieuze culinaire instituut Le Cordon Bleu?
MB: 'Toen ik voor het eerst in Parijs was, was alles heel anders, ik was alleen, heel jong, heel nerveus en moest alles zelf doen. Zoals je zult zien, het was koud en winderig! Maar ik vind het heerlijk om buiten te zijn en dingen te doen. Ik bezoek een kleine crêperie waar een rij stond en probeerde pannenkoeken te maken. De kerel die ze maakte, deed ze met grote snelheid. Ik heb het geprobeerd, en was behoorlijk nutteloos! Maar het was leuk en het smaakte goed!'
Heb jij een favoriet recept uit de Parijse aflevering van Simple Comforts?
MB: 'Croque Monsieur. Ik heb er herinneringen aan toen ik triljoenen jaren geleden in Cordon Bleu was. Het is absoluut perfect - rijk, verwarmend en smelt in de mond.'
Wat kun je onthullen over aflevering twee, gefilmd op de Theems?
Mary Berry reist zachtjes over de Theems in BBC's Simple ComfortsKrediet: BBC/Endemol Shine UK/Ben Ibbott
MB: 'Een hoogtepunt van het filmen van deze aflevering was de ontmoeting met Michel Roux. Hij is een legende en is helaas in maart overleden . Wat een herinnering echter - we aten prachtig gebraden hertenvlees en je kon de diepte van de sauzen proeven.
'Ik had ook de kans om stuurman te zijn [bij het Henley Rowing Team]. Toen ze het voorstelden, dacht ik: 'Ik ben geen goede zwemmer', maar toen ontmoette ik de geweldige meisjes en ze gaven me instructies over het begeleiden van de boot. Ik hoefde alleen maar de instructies te schreeuwen en ze aan te moedigen hun best te doen. En aangezien het een wedstrijd was, was ik vastbesloten dat wij de winnende boot zouden zijn - en dat waren we ook!'
Wat is jouw favoriete Thames-recept?
MB: 'Een heerlijke toffee-perenpudding. Het is heet, maar het vriest, dus het kan van tevoren worden gemaakt. Een voor het hele gezin!'
Regende het toen je Ierland bezocht voor aflevering drie?
MB: 'Heeft het geregend? Ja, het heeft geregend! Daarom zijn het vlees, de boter en de groenten daar zo goed. Ierland heeft de meest prachtige groene velden en landschappen.
'Een hoogtepunt was de English Market in Cork City. Ik wist niet dat er zo'n markt was. Het is een enorm gebied met de meest verse vis die je maar kunt wensen. Er hangt een enorme sfeer op de markt en je kunt alles kopen wat je wilt - kip, groenten, brood. Het zat bomvol omdat mensen wisten dat ze lekker eten zouden krijgen!'
We hoorden dat je ook met zijspan reisde?
MB: 'Ja, ik reisde in een zijspan langs 'de boterroute' (de 56 mijl lange historische verkeersader tussen Cork en Kerry) Ik heb het nog nooit zo nat meegemaakt, maar dat maakte niet uit - het was zo leuk! '
Heb je een favoriet Iers recept?
MB: 'Mooi mals langzaam gebraden varkensvlees met colcannonpuree. Het is een heerlijk landelijk recept en het soort dingen dat de Ieren zelf eten.'
Vertel ons over je aflevering over comfort food - Italiaanse stijl...
MB: 'Ik ontmoette Joe en Chantelle in hun pop-upbusje om [Siciliaanse] dumplings te maken. Ik wist niet zoveel van al deze dumplings, maar ze maakten verschillende soorten die echt heerlijk waren. Er was een grote wachtrij tijdens de lunch voor dit prachtige eten!
'Een favoriet die ik maak in deze aflevering is bolognesebak met een burrata en tomaat. Nogmaals, je kunt het van tevoren doen, en het is eens wat anders dan lasagne.'
Heb je ook wat avonturen beleefd in Yorkshire?
MB: 'Yorkshire was geweldig! Ik was nog niet eerder in Whitby geweest. Ze hebben geweldige fish and chips! Ik ging naar een rokerij waar ze kippers maken. Het was letterlijk een schuur en het rook heerlijk.
'Ik kookte ook paté in de stromende regen terwijl de wind de ingrediënten van de tafel blies! Ik heb eigenlijk dingen in de verkeerde volgorde toegevoegd, maar dat deed er niet toe, het leek allemaal te werken. Er was geen tweede keer kan ik je vertellen, het was gewoon te koud en winderig!'
En tot slot, hoe was je bezoek aan Schotland waar je ging hondensleeën?
MB: 'In Schotland bezocht ik een bos met een lieftallige boswachter – er was niets wat ze niet wist over bomen, dieren, de toekomst, het milieu. Later ontmoette ik Graham en zijn huskyhonden. Ik dacht: 'Dit wordt een beetje een avontuur - ik hoop dat hij de touwtjes in handen heeft!' Maar zoals elke goede trainer respecteerden de honden elk commando en ik heb echt genoten van mijn rit.'
Wat was jouw favoriete Highland-recept?
MB: 'Paddenstoelen, linzen en dubbele aardappelschotel. Het is plantaardig, hartverwarmend en alles in één gerecht. De bemanning vond het geweldig. Let wel, de bemanning eet alles op!'
Mary Berry's Simple Comforts debuteert vanavond, woensdag 9 september, op BBC2 om 20.00 uur (zie onze tv-gids voor meer shows om van te genieten).
