The Bear seizoen 3 aflevering 1 samenvatting: Carmy kijkt terug om vooruit te gaan
We zijn uit de koelkast, mensen, zoals De beer seizoen 3 is hier! Ja, voor het laatst zagen we Carmen 'Carmy' Berzatto (Jeremy Allen White) in de De beer seizoen 2 finale , hij beleefde zijn versie van de slechtste nacht ooit: door een slecht getimede deurklink die kapot ging, kwam de chef-kok vast te zitten in de inloopkoelkast tijdens de openingsavond van de vrienden en familie van zijn nieuwe restaurant, waardoor hij Sydney (Ayo Edebiri) verliet. Marcus (Lionel Boyce), Richie (Ebon Moss-Bachrach) en de rest van de bemanning moeten zonder hem door de nacht met hoge inzet navigeren.
Naast dat het een avond vol professionele frustratie was, had Carmy die avond ook een aantal zure persoonlijke ontwikkelingen, in die zin dat zijn zelfhaat en spiraalvorming ertoe leidden dat hij per ongeluk het uitmaakte met zijn vriendin Claire (Molly Gordon) en zijn vriendschap met Richie aantastte.
Hoewel het diner zelf zonder hem succesvol was, leidde de lock-in tot een serieus zelfonderzoek van waar Carmy is geweest en waar hij naartoe gaat. De beer 'seizoen 3 première, toepasselijk getiteld 'Tomorrow' en geregisseerd door de maker van de serie Christopher Storer.
Chicago ziet er nog precies zo uit als we het hebben achtergelaten, een en al wolkenkrabbergloed en rommelende treinen. Carmy ziet er ook hetzelfde uit (White's kunstzinnige bedhoofd is nog steeds kunstzinnig). Maar The Bear doet dat niet, of in ieder geval niet lang als de chef-kok zijn zin krijgt, en dat zal hij ook doen. In de eerste paar minuten van de aflevering zonder dialoog zie je hoe Carmy op die knoestige kokende wond aan zijn hand drukt, een visueel signaal van wat er gaat gebeuren in de volgende dertig minuten televisie, waarin stukjes karakterupdates worden verweven met een hele reeks karakterupdates. Carmy's diepste, donkerste herinneringen.
Terwijl Carmy aandachtig alle gerechten doorstreept op het vrienden- en familiemenu van gisteravond - geen cannoli meer, geen kaviaar meer - zien we flashbacks naar zijn begin met lekker eten. We zien hem afscheid nemen van Sugar (Abby Elliott) voordat hij naar New York vertrekt; ze doet het zusterlijke ding om geld in zijn zak te stoppen voordat hij vertrekt. We zien hem, geheel torenhoge toque en knapperig wit van de chef-kok, door Daniel Boulud zelf geïnstrueerd worden over het schillen van wortelgroenten. We zien hem microgreens uittrekken naast Luca (Will Poulter) in Kopenhagen en wonen op een woonboot. We zien hem vol ontzag alleen al in de aanwezigheid van de Deense chef-kok René Redzepi, het genie achter Noma.
Hij is ook te zien aan de ontvangende kant van de over-the-top keukenintensiteit (waarbij Joel McHale zijn rol als Carmy's verbaal beledigende chef-kok in New York opnieuw vertolkt), en ook wat voor zichzelf uitdeelt, waarbij hij een beetje te bijtend werd met Luca voordat hij zachtjes vermaand door Olivia Coleman, terug als chef-kok Terry (zoals gebruikelijk is geworden, De beer staat dit seizoen boordevol gaststerren). We zien precies hoe alle nauwgezetheid, professionaliteit, ego en genialiteit die Carmy in elk van deze keukens heeft ervaren heerlijk kan sudderen, totdat het allemaal overkookt.
Terug in het heden sluiten Carmy en Sydney vrede met koffie terwijl er een nieuw scharnier op de inloop wordt geïnstalleerd. Hij verontschuldigt zich bij haar over wat er de avond ervoor is gebeurd, maar zij adviseert hem die gevoelens door te geven aan Richie. Terwijl hij een verwoeste voicemail achterlaat aan Neef, belt Sydney zelf berouwvol, maar dan aan Marcus, die we na de lange nacht in het ziekenhuis zien rouwen om het verlies van zijn moeder.
Terug in Carmy's hippocampus zijn de flashbacks repetitief geworden, overlappen ze elkaar en vervormen ze zoals echte herinneringen dat doen. Het lijkt erop dat hoe meer zelfkritisch Carmy in het heden handelt – het moeizaam hercategoriseren van de koelkast, met nauwkeurige tijdstempels die de versheid van een ingrediënt aangeven, of het opstellen van een lijst met ‘niet-onderhandelbare zaken’ voor het restaurantpersoneel – hoe dieper we ingaan op zijn terugblik. .
De hoogtepunten, zoals wanneer hij trots zijn broer Mikey (Jon Bernthal) een foto stuurt van de highfalutin plating die Redzepi & Co. bij Noma aan het maken zijn, worden gecompenseerd door verpletterende dieptepunten, die zoete scène die onmiddellijk overgaat in Sugar die hem ontroostbaar roept met nieuws van Mikey's zelfmoord. We zien dan een flashback van Carmy buiten de begrafenis, die het niet kan verdragen om een voet in de kerk te zetten (zoals critici in de prijscategorie zullen waarderen, is er niets bijzonder komisch aan de aflevering).
Het is duidelijk dat al deze ervaringen, van zijn idyllische tijd in Kopenhagen tot dat nachtmerrieachtige Thanksgiving-diner en alles daartussenin, niet alleen Carmy maar ook zijn kookkunsten hebben beïnvloed. Terug in New York zien we hem een schurkenstaat worden, een paupiette hamachi op tafel zetten en de gebruikelijke venkelsaus van zijn beledigende baas vervangen door een bloedsinaasappeldressing. Dat bord wordt opgegeten door Sydney met grote ogen, die er met hetzelfde ontzag overheen kijkt als Carmy als Redzepi.
Het lijkt erop dat de koelkastvergrendeling zal neerkomen op nog een herinnering die Carmy's creativiteit stimuleert - tegen het einde van de aflevering heeft hij een geheel nieuw menu voor The Bear samengesteld, bestaande uit alles wat hij nu is. Dat zou goed moeten vallen bij Sydney en de rest van het personeel, nietwaar?
Alle 10 afleveringen van De beer seizoen 3 is nu beschikbaar om te streamen Hulu in de VS en Disney Plus in het Verenigd Koninkrijk.
