'The Hairy Bikers Go North': Si King en Dave Myers begeleiden ons door hun serie en kerstspecial
'The Hairy Bikers Go North' volgt Si King en Dave Myers, en hier zijn ze in Whitby. (Afbeelding tegoed: BBC)
The Hairy Bikers Go North zag bebaarde beste vrienden Si King en Dave Myers, ook bekend als tv-koks The Hairy Bikers, terug naar het thuisfront voor een zeer persoonlijke BBC2-serie. Na bijna 15 jaar op twee wielen over de hele wereld te hebben gezoemd, ondernam het nuchtere duo een nostalgisch fietsavontuur, genietend van foodie-lekkernijen van Noord-Engeland, inclusief hun thuislanden Cumbria en Tyne & Wear.
Hieronder geven we je een volledige gids voor hun avonturen in de serie, met Hairy Bikers kookboek auteurs Si en Dave alles onthullend over De harige fietsers gaan naar het noorden, plus een afleveringsgids over waar en wie ze bezoeken.
Nu is er een kerstspecial van de serie onderweg! December zag ook een speciale eenmalige aflevering op BBC2 genaamd The Hairy Bikers Go North For Christmas en we hebben een paar heerlijke details om te delen over dit feestelijke voedselextravaganza...
'The Hairy Bikers Go North' uitzenddata
De achtdelige serie The Hairy Bikers Go North begon op donderdag 23 september op BBC2 om 20.00 uur en liep wekelijks. The Hairy Bikers Go North For Christmas maakte deel uit van de BBC's Kerst-tv hoogtepunten en getoond op woensdag 22 december om 20.00 uur op BBC2. Je kunt de volledige serie inhalen op BBCiPlayer. De kerstspecial zal ook beschikbaar zijn op iPlayer zodra die aflevering is vertoond. Het wordt herhaald op BBC2 in januari 2022. We zullen updaten als er een Amerikaanse of wereldwijde releasedatum is.
Noordelijke blootstelling...The Hairy Bikers toerde door het noorden van Engeland voor hun serie.(Afbeelding tegoed: BBC)
'The Hairy Bikers Go North For Christmas' 2021 - wat gebeurt er in de feestelijke show
In The Hairy Bikers gaan naar het noorden met Kerstmis , Si King en Dave Myers draaien hun motoren om ons een kerstdiner met een twist te brengen, terwijl ze een speciaal noordelijk feest creëren voor hun naasten. Ze hebben een plan bedacht om de ruggengraat van het noorden, de Pennines, van boven naar beneden te berijden, om elkaar te ontmoeten, te proeven en geïnspireerd te raken door de beste ambachtslieden en producenten van voedsel. De jacht om het ultieme kerstdiner te creëren brengt de motorrijders naar Todmorden aan de grens van Lancashire/Yorkshire, Darlington, Bollington in Cheshire, Sheffield en vervolgens Doncaster. Maar hun familie Kerstbijeenkomst is niet uw gebruikelijke tarief! Om aan de smaak van drie generaties van hun families te voldoen, zijn er enkele kalkoendönerkebabs, gastronomische marshmallows en kerstpuddingen die maar liefst 21 ingrediënten bevatten!
'Thuis koken en koken voor het gezin en de mensen van wie je houdt, is heel belangrijk', zegt Si. 'Volgens mij vergeten we dat in de moderne wereld een beetje!'
We hopen dat de drie generaties van zowel de King- als de Myers-familie voldoende onder de indruk zullen zijn!
Op een feestelijke missie van Hairy Biker. Dave en Si gaan aan het werk.(Afbeelding tegoed: BBC)
'The Hairy Bikers Go North For Christmas' — het driegangendiner dat Si en Dave voor hun gezin koken
Beginner
Dave en Si gaan naar het kleine dorpje Bollington in Cheshire, waar ze een Indiase foodtruck ontdekken die veel indruk maakt in de streetfoodscene. Sunitha's kookkunsten inspireert de Bikers om pittig straatvoedsel te maken, dus gaan ze naar Sheffield om Alex te ontmoeten, een ambachtelijke chilisausmaker. Met wat van zijn hete en pittige saus in hun koffers, is het terug naar de basis om een voorgerecht met een kick te maken - Turkije Doner Kebab met Midden-Oosterse slaw en hete chilisaus .
Hoofdgerecht
The Hairy Bikers gingen de keuken in om een overheerlijke Roast Pork te maken met kerstvulling van worst, kastanje en pruimen. En omdat er een vegetariër in de familie is, hebben ze een Vegetable Wellington gemaakt om naast te zitten.
Nagerecht
Dave en Si zijn op jacht naar een heel speciaal dessert, dus gaan ze naar Darlington en Burtree Puddings, gerund door het man-en-vrouw-team Robert en Lea. De Bikers helpen bij het maken van een van Robert en Lea's bekroonde Christmas Puds, met maar liefst 21 ingrediënten, maar de jongens zijn niet tevreden met slechts één dessert voor dit feestelijke feest. Nadat ze een royale pudding hebben genuttigd, gaan Dave en Si naar Leeds om de eerste Britse producent van gastronomische marshmallows te bezoeken.
Oonagh creëert heerlijke verschillende smaakcombinaties, van gekruide peperkoek tot bosbes en gin, van geroosterde kokosnoot tot tomaat en wodka, en na een spoedcursus hoe je de perfecte marshmallow maakt, hebben de jongens nu de perfecte tools om een geweldige woestijn te creëren. Dus terug naar de basis om een kerstpudding en marshmallow-trifle te maken.
Hoewel het driegangenmenu nu compleet is, willen de Bikers een welkomstgeschenk creëren wanneer hun families arriveren. En wat is er nou lekkerder dan gehaktballen? Maar de jongens zijn op zoek naar een speciaal ingrediënt, dus gaan ze naar Doncaster om hun beste vrienden Campbell en Joe te ontmoeten. Ze creëren handgedistilleerde, premium rum, het perfecte ingrediënt om toe te voegen aan de Biker's frangipane-gehakttaarten.
Twee gezinnen samen. Hebben Dave en Si een kerstspread gemaakt om voor te sterven?(Afbeelding tegoed: BBC)
'The Hairy Bikers Go North For Christmas' - het recept voor kalkoendöner kebab
12 x Kalkoen Dijen
Voor de eerste marinade:
3 teentjes knoflook, geperst
sap van 1 citroen
1 tl zout
1 grote tak tijm
Voor de rub:
2 tl gemalen koriander (1 el heel)
2 tl gemalen komijn (1 el heel)
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
2 tl gemalen gember
1 tl kaneel (3 cm stuk)
1 tl gemalen kardemom (zaden van 1 tl)
1 tl gedroogde tijm
1 tl gemalen zwarte peper (2 tl heel)
1 tl pepervlokken (Aleppo of vergelijkbaar)
½ tl gemalen piment (of 1 tl heel)
schil van 1 citroen
1 tl zout
2-3 el olijfolie om de kalkoen in te bakken
* Doe eerst, als het tijd is, de knoflook, het citroensap, het zout en de tijm in een grote kom en voeg de kalkoendijen toe. Meng om te combineren en giet er dan net genoeg water over om te bedekken. Laat voor een half uur of maximaal een uur indien mogelijk. Droogleggen.
* Meng alle rub-ingrediënten samen met net genoeg olie om een pasta te maken en masseer vervolgens in de kalkoen. Laat nog een uur marineren.
* Leg de kalkoen in laagjes met schmaltz om hem aan elkaar te laten kleven en hem vochtig te houden tijdens het koken. Prik dan aan het spit, druk de dijen tegen elkaar terwijl je gaat, kook dan en snij de buitenste laag af terwijl deze kookt tot je bij het midden komt. Het hele proces duurt tussen de 1 uur en 45 minuten tot 2 uur.
The Hairy Bikers Go North' — Si en Dave over waarom ze naar huis wilden voor hun nieuwe serie
'Eigenlijk was filmen in het VK geen reactie op Covid', zegt Dave, 63, legende van Hairy Bikers, die opgroeide in Barrow-in-Furness, maar nu zijn tijd verdeelt tussen Kent en Frankrijk. 'We hadden een ontmoeting met de BBC in december 2019, voordat Covid werd uitgevonden, zoals we graag zeggen, en we besloten dat we dachten dat we een beetje een liefdesbrief aan dit land zouden willen schrijven - en omdat we allebei vanuit het noorden leek het een natuurlijke plek om te beginnen.'
'Het is een viering van de dingen die ons beiden op culinair gebied hebben gevormd', voegt Si, 54, die nog steeds in de buurt van Newcastle woont, toe. 'Het was eigenlijk een beetje retrospectief en nostalgisch om de gemeenschappen en plaatsen te bezoeken die de meningen van mij en Dave over eten door de jaren heen hadden beïnvloed.'
De Hairy Bikers hebben tijdens hun reizen mooie plekjes gevonden.(Afbeelding tegoed: BBC)
De Hairy Bikers over waar ze hun reis begonnen...
De eerste aflevering van The Hairy Bikers Go North ziet de jongens in Lancashire, waar ze leren hoe ze hun eigen gin kunnen maken, een buffelboer ontmoeten die een speciale Lancashire-kaas maakt en een aantal bekroonde lokale taarten proberen. In andere afleveringen reizen ze door Yorkshire, North Yorkshire, de kust van Yorkshire, Cumbria, Northumberland en het Peak District en eindigen ze hun tour in Tyne & Wear.
'Deze serie gaat over de voedselproducenten en hun verbinding met lokale gemeenschappen', zegt Si. 'Je ziet onze brij de hele tijd op de televisie, maar het zijn de mensen die belangrijk zijn - hun verhalen, hun reizen, hun producten.
'Zo gingen we bijvoorbeeld in de eerste aflevering naar Notarianni Ices in Blackpool. Het is een verhaal van een Italiaans gezin dat tijdens de oorlog overkwam en een intrinsiek onderdeel van de gemeenschap werd door dit ongelooflijke ijs te produceren. Dat soort verhalen schitteren door de hele reeks.'
'Ook Dama Cheese in West Yorkshire was bijzonder', vult Dave aan. 'Het echtpaar dat het runde was letterlijk ontsnapt aan de bombardementen in Syrië en had een kaasfabriek opgericht die in feite een halloumi maakte die ze Yorkshire Squeaky Cheese noemen. Het horen van hun verhaal was absoluut adembenemend. Ik heb veel respect voor ze.'
De Hairy Bikers bezoeken Notarianni Ices in Blackpool.(Afbeelding tegoed: BBC)
De Hairy Bikers op de serie hoogtepunten...
'Teruggaan naar mijn geboorteplaats Barrow was een hoogtepunt', zegt Dave. 'We gingen naar Peace and Loaf, deze bakkerij waar ze heerlijk zuurdesembrood maakten, een van de beste die ik ooit heb geproefd. Het was gewoon op een parkeerplaats en was gefinancierd door de lokale bevolking, mijn stam als het ware. Ik ben jaren weggeweest, maar ik was zo trots.'
'Het is opmerkelijk hoe je over het hoofd kunt zien wat er zich onder je neus bevindt. Dat was een van de grote ontdekkingen', vult Si aan. 'Dus gingen we naar de Fish Quay in North Shields om een maat van ons te zien, Tony, die Collingwood Seafood runt en hij heeft een geweldig karakter, dus dat was heel leuk. Er is ook een plaats genaamd Block & Bottle in Newcastle die fantastisch vlees doet. Dave en ik kochten daar wat ribeyes en entrecotes die bijzonder speciaal waren!
''Dagelijks hadden Dave en ik zoiets van, 'nou, dat heb ik nooit geweten!' Het was heerlijk. Het hele land maakt deel uit van een soort culinaire renaissance - we geven echt om wat we eten en er zijn enkele opmerkelijke kleine voedselproducenten die er zijn.''
De Hairy Bikers namen ook de tijd om te chillen, op hun motoren.(Afbeelding tegoed: BBC)
The Hairy Bikers over het feit dat ze weer op de fiets zitten na het afgelopen jaar in lockdown...
'Godzijdank hebben we allebei zoveel geluk gehad tijdens de lockdown', zegt Dave. 'We hebben allebei buitenruimte, honden en ik heb een partner, dus we waren beter af dan de meesten. Ik denk dat het de tweede lockdown in de winter was die iedereen moeilijk vond. Het deed me denken dat we allemaal een beetje aardiger voor elkaar moeten zijn.
'Dus, ja, het was goed om weer bij elkaar te komen na de lockdown. Door Covid-beperkingen tijdens het filmen moesten we in hetzelfde huis bubbelen, wat ook een gelegenheid was om wat meer van onszelf te laten zien. Het was leuk omdat we niet voor de camera kookten, het zijn meer gewoon twee vrienden die eten maken. Het is eigenlijk een beetje een mijlpaal voor ons.
'Het opnameschema gaf ons ook de tijd en ruimte om met elkaar te praten over ons leven en wat we ons herinneren toen we opgroeiden, en dat was heel mooi', voegt Si toe. 'Het was best nostalgisch!'
Doen waar ze goed in zijn... De Hairy Bikers in de keuken.(Afbeelding tegoed: BBC)
Afleveringsgids 'The Hairy Bikers Go North'...
Hier komen Si en Dave elke week voor hun zesdelige serie The Hairy Bikers Go North op BBC2.
Aflevering 1: The Hairy Bikers Go North (Lancashire) op donderdag. 30 september 20.00 uur BBC2
Lancashire heeft een regionale keuken die overal in het land past, van de beste Gastro-pubs tot bekroonde producenten van lekker eten. Dave en Si rijden naar Newton in Bowland om The Parkers Arms te bezoeken, dat bekend staat om zijn sappige zelfgemaakte taart. Na een pitstop bij The Kirkby Lonsdale Brewery, koken de motorrijders vervolgens een traditionele Steak, Mushroom en Ale pie.
Nadat ze hadden gehoord van de laatste drankbar van het land, gingen de motorrijders later op pad om meer te weten te komen over deze geheelonthoudersbeweging en de alternatieve drankjes die ze aanbieden. Vervolgens bezoeken de motorrijders Carron Lodge, een door een familie gerunde boerderij die waterbuffels fokt en hun melk gebruikt om de mooiste kazen te maken. Geïnspireerd koken de motorrijders vervolgens een kaasachtige lasagne voor het gezin.
Si en Dave's favoriete drankje is gin, dus het volgende bezoek aan een jeneverschool is een traktatie. Doordrenkt met hun kennis, creëren de motorrijders een gin en key lime pie. Vervolgens is het de beroemde badplaats Blackpool en het zou geen reis naar Blackpool zijn zonder een ijsje van de familie Notarianni te eten. Als dat vakje is aangevinkt, is er nog maar één ding te doen voordat ze hun Lancashire-tour beëindigen: Pleasure Beach en Blackpool Tower, wat een aantal fantastische jeugdherinneringen aan reizen daar oproept.
Aflevering 2: The Hairy Bikers Go North (Yorkshire Coast) op donderdag 30 september, 20.00 uur BBC2
De etappe van de Yorkshire Coast begint in Scarborough, waar de motorrijders Jamie ontmoeten wiens bedrijf het eerste is dat zeewier voor de kust kweekt, niet alleen vanwege de gastronomische aantrekkingskracht, maar ook vanwege de vele andere milieuvriendelijke vooruitzichten. Dit futuristische project had het koninklijke keurmerk nodig om te bestaan.
Met veel om over na te denken, sloegen de motorrijders Scarborough Marker om hun koffer te vullen voordat ze richting Whitby gingen om zich in hun accommodatie te vestigen. 'S Ochtends rijden ze naar Aike op zoek naar een door een familie gerunde wijngaard en wijnmakerij, Laurel Vines. Ian en zijn vrouw Ann hebben een passie voor het maken van wijnen en zijn er in slechts een paar jaar in geslaagd om een aantal bekroonde producten te creëren. Geïnspireerd door hun nieuwe ervaring, vragen ze of ze de keuken van de familie mogen lenen om heerlijke gerechten te bereiden: moules Marinieres, drievoudig gekookte frites en hun eigen noordelijke stokbrood.
Si en Dave gaan vervolgens naar de stad Malton, de voedselhoofdstad van Yorkshire. In de afgelopen tien jaar heeft deze prachtige marktstad een renaissance van voedsel beleefd... het zijn geheime, bekroonde onafhankelijke ambachtelijke producenten. De motorrijders ontdekken de kunst van het maken van de perfecte macaron met de Fransman Florian Poirot, die nu een geadopteerde Yorkshireman is.
Vervolgens is het tijd om Whitby goed te bezoeken en wat lokale lekkernijen te proeven. De motorrijders ontmoeten Barry, die het vuur blijft branden in Whitby's legendarische ambachtelijke rokerij. Zijn kippers van wereldklasse worden gemaakt door hele haring te roken die is beboterd en gedrenkt in pekel.
Aflevering 3: The Hairy Bikers Go North (Cumbria) op donderdag 7 oktober, 20.00 uur BBC2
De motorrijders beginnen aan een reis door het geheugen terwijl ze door Cumbria reizen en omhoog naar Barrow in Furness - de arbeidersklasse, industriële stad waar Dave opgroeide. Later komen ze langs bij de Growing Well-boerderij, een plek die niet alleen is gewijd aan het verbouwen van geweldige groenten, maar ook aan het verzorgen van hun vrijwilligers. Terwijl de jongens een handje helpen, vertellen ze over de realiteit van de geestelijke gezondheidsproblemen waarmee ze te maken hebben gehad. Na een geweldige dag koken Si en Dave een gemene zomerse groentestrudel met een Amerikaanse gelaagde salade. In de buurt van Windermere ontmoeten de motorrijders dan Michelin-sterrenchef Hrishikesh Desai en ontdekken zijn zeer unieke kookstijl, waarbij traditionele Franse gastronomie wordt vermengd met Indiase kruiden.
Terug op de weg neemt Dave Si mee naar Morecambe om een van zijn favoriete lekkernijen te proeven, de Morecambe Bay-garnalen. Ze leren ook dat het het einde van een tijdperk is, want er zijn nog maar twee vissers die garnalen aan het vissen zijn en beiden hebben niemand om het aan te pakken als ze eenmaal stoppen. Voor hun laatste maaltijd in Cumbria nodigt Dave een van zijn oudste vrienden uit Barrow uit voor de lunch voordat hij later wat Morecambe Bay Loempia en pad Thai kookt.
Aflevering 4: The Hairy Bikers Go North (Noord-Yorkshire) op donderdag 14 oktober, 20.00 uur BBC2
De Hairy Bikers rijden door Noord-Yorkshire en beginnen met het ontmoeten van een voormalige kapper die voor een aantal ongewoon uitziende wollige varkens zorgt. Het zeldzame Mangalitza-varkensras stierf bijna uit in de jaren negentig, maar Si en Dave ontdekken wat er nodig is om deze dieren te redden. Ze produceren ook handig enkele van de beste varkensvlees en vet ter wereld, de perfecte ingrediënten voor een origineel recept van Hairy Bikers.
Als een echt eerbetoon aan de fantastische producten, koken ze een Mangalitza Pork Wellington met een salie en witte pudding en natuurlijk een weelderige jus ernaast.
Terwijl de zon schijnt op de North York Moors, rijden Si en Dave naar een nabijgelegen heidedorp om een bekroonde imker te ontmoeten. Met potten verse honing in hun koffers gaan de Bikers terug naar de basis om een Duitse Bee Sting Cake met gekonfijte limoenschil te bakken en daarna een avond bij het vuur te genieten.
Vervolgens is het het dorp Husthwaite, al eeuwenlang bekend als het boomgaarddorp van Noord-Yorkshire. Ze ontmoeten Cameron Smith die hielp bij het opzetten van een project om lokale appelbomen te herplanten. Met alle appels bij de hand, maken ze Yorkshire cider.
De motorrijders ontmoeten later een local die van foerageren een gastronomische kunstvorm heeft gemaakt. Geïnspireerd door hun foerageercursus, bakken ze een bak met wortelgroenten en een heerlijk cheesy traan en delen brood.
Aflevering 5: The Hairy Bikers Go North (West Yorkshire) op donderdag 21 oktober, 20.00 uur BBC2
In Leeds bezoeken de motorrijders de prachtige Kirkgate-markt voordat ze naar Skipton rijden, waar ze Sam en zijn familie ontmoeten die skyr maken, traditioneel een IJslands zuivelproduct. Ze leren over deze trendy producten voordat ze een volledig Engelse shakshuka en wat bosbessenmuffins koken. Si en Dave ontmoeten later Monalisa die authentieke Indiase kant-en-klaarmaaltijden maakt. De motorrijders gebruiken haar thuispakket om lekkere garnalenpakora's en naanbrood te koken.
Terug op de weg gaan de motorrijders naar Thirsk om Herbs Unlimited te bezoeken, waar ze Alison en haar zoon Philip ontmoeten die voor 100 hectare veldgewassen en een verbazingwekkende 10 hectare Polytunnels en kassen vol verbazingwekkende eetbare kruiden zorgen. Geïnspireerd koken de motorrijders hun versie van een noordelijke favoriet: kerriefilets met marsala-aardappel en dhal.
Vervolgens rijden Si en Dave naar Sowerby Bridge, waar ze man en vrouw Rigid en Razan ontmoeten, die zich in Yorkshire vestigden nadat ze hun huis in het door oorlog verscheurde Syrië waren ontsnapt en nu een succesvol bedrijf hebben opgericht dat een halloumi-achtige kaas maakt.
Ten slotte bezoeken de motorrijders de enige boerderij ter wereld die kaviaar extraheert zonder de vissen te doden. De kaviaar uit Yorkshire wordt gerund door John, die zijn leven heeft gewijd aan het herintroduceren van de Britse steur in het wild. Na een heerlijke proeverij besluiten de motorrijders om hun beroemde krabcake met curry te koken, gegarneerd met een klodder kaviaar.
Aflevering 6: The Hairy Bikers Go North (Northumberland) op donderdag 28 oktober, 20.00 uur BBC2
De motortour door Northumberland, en hun eerste stop is de badplaats Amble voordat ze enkele van de beste verse zeevruchten uit de Noordzee proeven. Ze bezoeken ook Turvelaws Farm, gelegen aan de voet van de Cheviot Hills, waar ze negen verschillende aardappelrassen verbouwen. Dave kiest deze week hun accommodatie en hij heeft een verrassing voor Si nadat hij erin is geslaagd om een flat voor hen in Bamburgh Castle te krijgen, in hun eigen torentje.
Daarna is het een ritje naar Lindisfarne om de oesterbanken in de getijde-estuaria te bekijken. De prachtige oesters, plaatselijk bekend als Lindy's, worden hier al eeuwenlang gekweekt. Vervolgens gaan ze landinwaarts om een lokale boer te bezoeken die in het gebied bekend staat als 'The Lamb Man'. Op hun laatste dag in Northumberland neemt Si Dave mee naar de plaatselijke Fish 'n Chip Shop, maar het is geen gewone chippy. Hier genieten ze van de ongelooflijke vangst van een van de dagboten en chef-kok Richard kiest een speciale vis uit die volgens hem de ultieme Fish and Chip-maaltijd is.
Aflevering 7: The Hairy Bikers Go North (The Peak District) op donderdag 4 nov. 20.00 uur
De motorjongens beginnen hun reis door het Peak District met een bezoek aan het wereldberoemde Chatsworth House, dat wordt beschouwd als het Buckingham Palace van het noorden en een hoeksteen van het Nationaal Park. Chatsworth House is ook de thuisbasis van een legendarische boerderijwinkel, de perfecte plek voor motorrijders om hun boodschappen te doen en inspiratie op te doen voor hun eerste kok, Derbyshire oatcakes. Met alle ingrediënten klaar, koken de motorrijders later een traditioneel Peak District-ontbijt gemaakt van Derbyshire-havermoutkoeken en een Melandra-brood.
Vervolgens rijden de motorrijders naar het dorp Eyam om Stella te ontmoeten, een voormalige VN-werknemer die naar The Peak District verhuisde toen ze met een local trouwde. Ze leert de motorrijders over Kameroense kruiden en kookt ze een Mbongo-geit, een traditionele zwartgekleurde stoofpot gemaakt met tomatensaus, uien en een unieke mix van Afrikaanse kruiden. Geïnspireerd door Stella's kookkunsten koken de motorrijders een Afrikaans pasteitje met een vulling van gekruid vlees, aardappelen, erwten en ui.
Dave en Si zetten vervolgens hun zinnen op het maken van het kleine broertje van de Bakewell-taart, de Buxton-pudding. Voor hun laatste maaltijd trakteren de motorrijders enkele parkwachters op een spectaculaire picknick met hartige Parmezaanse custardtaart, Northern Scotch Egg en pinda- en kersenkoekjes.
Aflevering 8: The Hairy Bikers Go North (Tyne & Wear) op donderdag 11 november. 20.00 uur
In deze laatste aflevering verkennen de motorrijders Tyne & Wear County, een regio die Si nauw aan het hart ligt, aangezien de stad Newcastle Upon Tyne de plaats is waar hij het grootste deel van zijn leven heeft doorgebracht. Ze voelen zich echt huiselijk en koken een gebraden diner - een heerlijke porchetta met alles erop en eraan, waaronder salie en uien, Yorkshire pudding en een gekruide appelmoes.
De volgende dag neemt Si Dave mee om de voedselrenaissance in Newcastle te ervaren. Ze bezoeken de brouwerij Anarchy en het streetfoodfestival. Van Italië tot Mexico en Korea tot Hong Kong, ze ontmoeten getalenteerde chef-koks en koks die de fakkel dragen voor hun keuken. Enthousiast over wat ze zojuist hebben gegeten, koken de motorrijders een jack fruit korma curry met augurkui pakoras.
Midden in het centrum van Newcastle ligt een heel bijzondere plek waar beide motorrijders dol op zijn. House of Tides is meer dan zomaar een gastro-eetcafe, het is de bakermat van de noordelijke keuken en de chef-kok voedt een toekomstige generatie chef-koks.
Nog een laatste ding om te doen voordat hun serie eindigt en dat is een bezoek aan de Angel Of the North, nu een iconisch monument dat bezoekers van dit deel van de wereld begroet.
* Er zijn geruchten over The Hairy Bikers Go North met Kerstmis aflevering, maar niets is bevestigd. We zullen updaten zodra we het horen!
De Hairy Bikers smullen van Stella's Afrikaanse keuken in The Peak District. Zeker een bezoek waard!(Afbeelding tegoed: BBC)
De zeelucht van Northumberland geeft Si en Dave trek.(Afbeelding tegoed: BBC)
Is er een trailer voor 'The Hairy Bikers Go North'?
Ja. De BBC heeft een trailer van 20 seconden uitgebracht voor: The Hairy Bikers Go North . Kijk goed hier .
