'Nadiya's Fast Flavours': alles wat je moet weten over de kookserie van Nadiya Hussain

Nadiya Hussain heeft tal van nieuwe ideeën voor gerechten in

Nadiya Hussain heeft genoeg nieuwe ideeën voor gerechten in 'Nadiya's Fast Flavours'. (Afbeelding tegoed: BBC)

Nadiya's snelle smaken op BBC2 ziet voormalige Geweldige Britse Bake Off winnaar Nadiya Hussain op missie om bekende gerechten op te vrolijken met verrassende ingrediënten. Lockdown zorgde ervoor dat mensen meer dan ooit tevoren kookten, maar na een paar maanden avontuurlijke nieuwe recepten geprobeerd te hebben, zijn velen teruggekeerd naar het maken van dezelfde oude standbys. Dit is iets wat Nadiya Hussain wil veranderen in haar nieuwste BBC2-serie en begeleidend boek Nadiya's snelle smaken waarvan ze hoopt dat het wat bruisende smaken in onze maaltijden zal injecteren.

Dus we hebben ingehaald kookboekauteur Nadiya om ons haar gids te geven Nadiya's snelle smaken op BBC2…

'Nadiya's Fast Flavours' uitzenddatum

Nadiya's snelle smaken begint op donderdag 11 november, 20.30 uur op BBC2. Het is een zesdelige serie, met daarna wekelijks afleveringen op BBCiPlayer. We moeten nog horen of er een Amerikaanse of wereldwijde releasedatum is, maar we zullen updaten wanneer we kunnen.

Wat gebeurt er met 'Nadiya's Fast Flavours'?

Vroegere Geweldige Britse Bake Off winnaar Nadiya Hussain vertelde ons: 'De keuken was een goede plek om te zijn tijdens de pandemie. Het stelde ons in staat om wat avontuurlijker te zijn en nu komen we uit de lockdown en gaan mensen terug naar hun leven. Ik wil laten zien dat we dat kunnen, maar we kunnen ook tijdens de lockdown blijven doen wat we het liefste deden, zoals spannende lekkere maaltijden koken. Het moet alleen sneller, zodat we de balans tussen gezin, werk en privéleven kunnen beheren.'

In 'Nadiya's Fast Flavours' laat Nadiya Hussain ons kennismaken met geweldige ideeën voor snelle, probleemloze recepten.(Afbeelding tegoed: BBC)

'Nadiya's Fast Flavours' afleveringen

De zesdelige serie Nadiya's snelle smaken heeft wekelijkse thema's zoals Treat Yourself en Chill-Out Days met de recepten boordevol een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten om de smaakpapillen in overdrive te brengen.

In de eerste aflevering van Nadiya's snelle smaken , Comfort Food, ik voeg verdampte melk en Marmite toe aan macaroni en kaas voor een zoete, zoute diepte van smaak en crunch cheesy bladerdeegchips in de kaassaus, zegt Nadiya. Het is de beste mac en kaas die je ooit zult proeven!

Nadiya gebruikt custardpoeder in haar twist op stokbrood, Bombay mix in haar hamburgers en venkelzaad en bosbessen in haar ijstaart.

Ik begeef me tussen twee werelden, Brits en Bengalees, en ik maakte me altijd zorgen over het combineren van smaken die klassiek Brits aanvoelden met smaken waarmee ik ben opgegroeid', legt ze uit. 'Geleidelijk realiseerde ik me dat de vreugde om deel uit te maken van twee werelden is dat ik het regelboek kan weggooien!

Voor aflevering 2 maakt Nadiya een crabstick po 'boy (een soort sandwich met iets erin gebakken). Ze mengt krabsticks, chili en rode ui met veel koriander- en komijnzaad, frituurt het en verpakt het vervolgens in een zacht broodje met een vleugje appelmoesdressing. Het diner is een roerbakgerecht met zoetzure garnalen, pudding een cake met kersen, chocolade en kaneel en het laatste feest is een saag paneer pilau, die er heerlijk uitziet en met weinig poespas in één pan wordt gekookt.

In aflevering 3 deelt Nadiya haar meest toegeeflijke dessertrecepten. 'Als je jezelf gaat trakteren, doe het dan net zo goed in stijl!' is de Nadiya-mantra hier. Ze begint met iets ongewoons - een krakeling-notenbrûlee - wat een nieuwe draai aan een taart is. En ja, het ziet er goddelijk uit. Dan is het tijd om koffie en walnotenfocaccia te maken. Dit is een cake vermomd als brood! Voor haar volgende lekkernij zijn het citroen- en basilicumkoekjes met een vulling van frambozenjam en witte chocolade. Dan eindigt het grote suikergehalte met een no bake chocolade- en muntbroodje.

Als het gaat om aflevering 4 Nadiya's snelle smaken er staat pompoen- en saffraansoep op het menu. Nadiaya gebruikt pompoen en het sap en de schil van een grapefruit om haar gerecht extra pit te geven. Haar Thaise komkommersalade met garnalen is ook lekker, gevolgd door een heerlijk uitziende appel-olijvencake die glutenvrij en veganistisch is. Eindelijk is het tijd voor een alternatief zondaggebraad met een kant van zalm bedekt met een verse salsa verde, geserveerd met geroosterde uien en gekraak van zalmhuid.

Het is tijd voor bananenbrood in de vijfde aflevering, die helemaal draait om chillen en ontspannen koken, en Nadiya belooft het beste recept ooit ervoor. Ze gebruikt tijm en een zoute karamelmotregen! Ook in haar keuken staan deze week Bombay-burgers, met een pakje Bombay-mix, een favoriet van Nadiya's als ze opgroeit. Dit mengt ze met heet water, een ei en wat extra noten en kruiden. Deze speciale mix is dan voor het bedekken van haar hamburgers. Wil je liever wat minder rood vlees, dan maakt Nadiya ook pittige BBQ-kip met aubergine. Als afsluiter is er een ‘epische’ appel- en custardtaart.

De laatste aflevering richt zich op eten voor een feest en het is een speciale gelegenheid in het huis van Nadiya die vroeg begint met een ontbijt van zachte, donzige citroenwervelingen met wolken van geurige luchtige room op een knapperige citruskorst. Haar date night dinner is knoflookkip met roti jala, waarvoor 30 teentjes knoflook nodig zijn, maar gelukkig heeft ze ook een tip om knoflookademhaling te vermijden. Dan is er een familiefeest van geroosterd lamsvlees met couscous, terwijl de 'ultieme' roodfluwelen cake het verbluffende dessert is.

De recepten van Nadiya bevatten een speciale macaroni-kaas.